• О проекте
  • Политика DMCA
  • Правообладателям
  • Контакты
  • Карта сайта
BuzzViral
  • Интересно
    Тревожные факты о Google

    Тревожные факты о Google

    Худшие новогодние подарки, которые преподносят друзьям и родственникам

    Худшие новогодние подарки, которые преподносят друзьям и родственникам

    В Китае полиция 20 лет разыскивала опасную преступницу. Нейросеть справилась за 2 дня

    В Китае полиция 20 лет разыскивала опасную преступницу. Нейросеть справилась за 2 дня

    Кунжут

    Кунжут

  • Полезно
    Эти идеи помогут обустроить на даче настоящую мужскую берлогу

    Эти идеи помогут обустроить на даче настоящую мужскую берлогу

    Хитрости для легкого решения самых надоедливых бытовых проблем

    Хитрости для легкого решения самых надоедливых бытовых проблем

    Подсказки, с которыми вы точно запомните имена художников

    Подсказки, с которыми вы точно запомните имена художников

    National Geographic назвал лучшие тревел-направления 2020 года

    National Geographic назвал лучшие тревел-направления 2020 года

  • Животные
    Тред в Твиттере: коты и коробки созданы друг для друга

    Тред в Твиттере: коты и коробки созданы друг для друга

    Эта собачка перевоплотилась в необычного зверька, утащив вставную челюсть хозяина

    Эта собачка перевоплотилась в необычного зверька, утащив вставную челюсть хозяина

    Что нужно пережить, чтобы сделать красивое, зимнее фото с собачкой

    Что нужно пережить, чтобы сделать красивое, зимнее фото с собачкой

    Пользователи Сети поделились неоднозначными фотографиями животных

    Пользователи Сети поделились неоднозначными фотографиями животных

  • Истории

    Большой куш • Фактрум

    Тёмная сторона Америки • Фактрум

    Тёмная сторона Америки • Фактрум

    Неожиданное возвращение • Фактрум

    Неожиданное возвращение • Фактрум

    Святой отец в больнице • Фактрум

    Святой отец в больнице • Фактрум

  • Позитивно
    Объявления, которые могли написать только в России

    Объявления, которые могли написать только в России

    Проделки этих детишек развлекают родителей лучше любых приколов из Инернета

    Проделки этих детишек развлекают родителей лучше любых приколов из Инернета

    Первоклассника собирают в школу. Урок, который преподал ему отец — лучший мотиватор!

    Первоклассника собирают в школу. Урок, который преподал ему отец — лучший мотиватор!

    Эта беременная собака преподнесла хозяевам огромный сюрприз: люди были поражены

    Эта беременная собака преподнесла хозяевам огромный сюрприз: люди были поражены

  • Тесты
  • Видео
Безрезультатно
Просмотреть все результаты
  • Интересно
    Тревожные факты о Google

    Тревожные факты о Google

    Худшие новогодние подарки, которые преподносят друзьям и родственникам

    Худшие новогодние подарки, которые преподносят друзьям и родственникам

    В Китае полиция 20 лет разыскивала опасную преступницу. Нейросеть справилась за 2 дня

    В Китае полиция 20 лет разыскивала опасную преступницу. Нейросеть справилась за 2 дня

    Кунжут

    Кунжут

  • Полезно
    Эти идеи помогут обустроить на даче настоящую мужскую берлогу

    Эти идеи помогут обустроить на даче настоящую мужскую берлогу

    Хитрости для легкого решения самых надоедливых бытовых проблем

    Хитрости для легкого решения самых надоедливых бытовых проблем

    Подсказки, с которыми вы точно запомните имена художников

    Подсказки, с которыми вы точно запомните имена художников

    National Geographic назвал лучшие тревел-направления 2020 года

    National Geographic назвал лучшие тревел-направления 2020 года

  • Животные
    Тред в Твиттере: коты и коробки созданы друг для друга

    Тред в Твиттере: коты и коробки созданы друг для друга

    Эта собачка перевоплотилась в необычного зверька, утащив вставную челюсть хозяина

    Эта собачка перевоплотилась в необычного зверька, утащив вставную челюсть хозяина

    Что нужно пережить, чтобы сделать красивое, зимнее фото с собачкой

    Что нужно пережить, чтобы сделать красивое, зимнее фото с собачкой

    Пользователи Сети поделились неоднозначными фотографиями животных

    Пользователи Сети поделились неоднозначными фотографиями животных

  • Истории

    Большой куш • Фактрум

    Тёмная сторона Америки • Фактрум

    Тёмная сторона Америки • Фактрум

    Неожиданное возвращение • Фактрум

    Неожиданное возвращение • Фактрум

    Святой отец в больнице • Фактрум

    Святой отец в больнице • Фактрум

  • Позитивно
    Объявления, которые могли написать только в России

    Объявления, которые могли написать только в России

    Проделки этих детишек развлекают родителей лучше любых приколов из Инернета

    Проделки этих детишек развлекают родителей лучше любых приколов из Инернета

    Первоклассника собирают в школу. Урок, который преподал ему отец — лучший мотиватор!

    Первоклассника собирают в школу. Урок, который преподал ему отец — лучший мотиватор!

    Эта беременная собака преподнесла хозяевам огромный сюрприз: люди были поражены

    Эта беременная собака преподнесла хозяевам огромный сюрприз: люди были поражены

  • Тесты
  • Видео
Безрезультатно
Просмотреть все результаты
BuzzViral
Безрезультатно
Просмотреть все результаты
Главная Интересно

Квашеная капуста творит чудеса

19.09.2018
в Интересно
394 4
0
Квашеная капуста творит чудеса
548
Поделились
2.5k
Просмотров
Share on FacebookShare on Twitter

Толчок открытию дал «польский парадокс» — у себя на родине польки редко болеют раком груди, а в эмиграции в США страдают им не реже местных женщин. Всё дело в квашеной капусте — это национальное польское блюдо.

Мы традиционно воспринимаем квашеную капусту, как соленье, а на самом деле она гораздо ближе к вину, квасу, кефиру и йогуртам… Ведь она тоже продукт брожения! Поэтому в ней накапливается масса полезных веществ, которые в капустном листе содержатся лишь «в зачатке» — в виде т. н. глюкозинолатов.

Польский парадокс

Процесс начинается, когда вы шинкуете капусту, а потом перемешиваете с солью. Стенки клеток разрушаются, ферменты выходят наружу и перерабатывают эти вещества с мудрёным названием в ещё более сложные для произношения компоненты, которые обладают мощнейшим противораковым действием.

Они препятствуют перерождению клеток в злокачественные, разрушают канцерогены, обладают сильным антиоксидантным действием.

В исследованиях было показано, что капуста даже выводит из организма канцерогены, образующиеся при жарке мяса. Уже через 10-20 минут в нашинкованной капусте синтезируется масса таких веществ. К сожалению, температурная обработка многие из них разрушит. Но не все. Поэтому есть нужно любую капусту.

А вот в квашеной их количество будет только увеличиваться, и сохраняться они будут замечательно. В этом и кроется объяснение «польского парадокса».

Капуста против рака

Кроме рака груди капуста препятствует развитию рака в лёгких, мочевом пузыре, толстой кишке, простате и, возможно, во многих других органах — ведь её противораковое действие универсально. Очень вероятен её защитный эффект при раке желудка.

Доказано, что капуста защищает от язвы благодаря тому, что плохо относится к хеликобактеру — микроорганизму, её вызывающему. Но его же винят и в развитии рака желудка. Капуста очень полезна для сердца и сосудов. Особенно приготовленная на пару.

Действуя подобно лекарству холестирамину, она связывает в кишечнике желчные кислоты и выводит их из организма. Добавьте к этому защитные эффекты антиоксидантов и витаминов, которых в капусте масса.

В одной лишь 150-граммовой порции практически любой капусты не меньше дневной нормы витаминов К и С, много дефицитной фолиевой кислоты, есть важнейшие омега-3 кислоты.

Всё это лучшие друзья сердечно-осудистой системы. С ними и некоторыми другими компонентами связывают защитный эффект капусты в отношении сахарного диабета 2-го типа. Какая капуста полезнее — наша белокочанная, цветная, брокколи, кольраби или какая другая — их много?

Вопрос непростой. Различия между ними есть, но сходства больше — ведь они родственники по семейству крестоцветных. Поэтому во всех есть глюкозинолаты, масса витаминов К и С, фолиевая кислота, куча антиоксидантов. В одних больше одного, в других — другого. Большинство исследований проведено на брокколи, «и они показывают, как она хороша.

Но и наша очень неплоха: вспомните, «польский парадокс» связан с белокочанной. Врачи сегодня советуют есть разные виды капусты, периодически чередуя их. Только делайте это почаще. Химический состав капустного листа очень богат: белки, жиры, клетчатка, витамины С, РР, В2, В6, К, U; каротин, минеральные соли, калий, фосфор, сера, лизоцим.

Преимущественное содержание щелочных солей способствует ощелачиванию крови, а глюкоза в данном случае способна превращаться во фруктозу и усваиваться тканями организма без участия инсулина.

Сок квашеной капусты способствует снижению уровня сахара крови! К тому же капуста очень полезна для работы кишечника, выводит из организма плохой холестерин. В квашении капусты есть несколько секретов.

Самый удачный рецепт приготовления квашеной капусты

Что понадобится:

  • капуста белокочанная (поздних сортов) — 5 кг,
  • морковь (крупная) — 4 шт,
  • соль — (85-90 г) — 3 столовых ложки без горки (не использовать йодированную соль).

Как приготовить:

  • Вымойте капусту, обсушите и разрежь кочан на 4 части — получится 4 больших капустных дольки. Необходимо вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту. Морковь вымыть, очисть, еще раз вымойте и натрите на крупной терке.
  • Соль отмерьте и насыпьте в небольшую емкость (миску или блюдце). 3-4 больших горсти капусты положи в кастрюлю (или пластиковую большую миску), посыпьте частью соли, хорошо перемешайте и перетрите капусту с солью, пока не появится сок.
  • Добавьте к капусте немного моркови, перемешайте.
  • Затем утрамбуйте капусту деревянной толкушкой или скалкой. Таким образом, небольшими порциями, добавляя капусту, морковь и соль, утрамбуйте всю капусту деревянной скалкой так, чтобы в углублении от скалки появлялось большое количество сока.
  • Затем, чистыми руками (можно кулаками) прижмите капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положите тарелку и придавите гнетом наполненной водой 3-х литровой банкой. Сбоку воткните деревянную скалку для выхода газов.
  • Капуста должна бродить трое суток при комнатной температуре.
  • Несколько раз в день Вам нужно протыкать скалкой, доставая до дна кастрюли, при этом видно, как выделяется большое количество пузырьков — газов. Если этого не делать, капуста получится с горчинкой.
  • На третьи сутки рассол светлеет и спадает, также уходит пена. Готовность капусты можно определить на вкус. Готовую капусту переложите в чистую банку, закройте полиэтиленовой крышкой и храните в холодильнике.

Источник: enot.fun

Предыдущая запись

17 беспощадных мужских нарядов от дизайнеров с мировым именем

Следующая запись

Как правильно жарить мясо и рыбу.. 11 золотых советов

Похожие записи

Тревожные факты о Google
Интересно

Тревожные факты о Google

10.12.2019
Худшие новогодние подарки, которые преподносят друзьям и родственникам
Интересно

Худшие новогодние подарки, которые преподносят друзьям и родственникам

10.12.2019
В Китае полиция 20 лет разыскивала опасную преступницу. Нейросеть справилась за 2 дня
Интересно

В Китае полиция 20 лет разыскивала опасную преступницу. Нейросеть справилась за 2 дня

10.12.2019
Кунжут
Интересно

Кунжут

10.12.2019
Флешмоб в Твиттере: пользователи рассказывают о самых странных буквах своего родного языка
Интересно

Флешмоб в Твиттере: пользователи рассказывают о самых странных буквах своего родного языка

10.12.2019
Как сделать так, чтобы твоего кота лайкала звезда «Игры престолов». Отвечает Зухра
Интересно

Как сделать так, чтобы твоего кота лайкала звезда «Игры престолов». Отвечает Зухра

10.12.2019
Следующая запись
Порномодель решила продать на аукционе свои старые силиконовые импланты

Порномодель решила продать на аукционе свои старые силиконовые импланты

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

НАБИРАЮТ ПОПУЛЯРНОСТЬ

Официальный трейлер «Цвет из иных миров»
Видео

Официальный трейлер «Цвет из иных миров»

11 минут назад
ДТП. Подборка на видеорегистратор за 10.12.2019
Видео

ДТП. Подборка на видеорегистратор за 10.12.2019

11 минут назад
Леонид «Копперфильд»: в Москве убийца сбежал из клетки в зале суда (видео побега)
Видео

Леонид «Копперфильд»: в Москве убийца сбежал из клетки в зале суда (видео побега)

11 минут назад
Объявления, которые могли написать только в России
Позитивно

Объявления, которые могли написать только в России

15 часов назад
Эти идеи помогут обустроить на даче настоящую мужскую берлогу
Полезно

Эти идеи помогут обустроить на даче настоящую мужскую берлогу

19 часов назад
BuzzViral

Мы отбираем и публикуем только самое лучшее со всего мира. Новые статьи появляются каждый день, оставайтесь с нами — всё самое интересное впереди!

  • 42
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 http   bit ly 2EYMp9B
  • 30
                                                                                                                                                         38                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   http   bit ly 2Fa0vEj
  • 51
                                                                              -                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   19                                                                                                                                                   http   bit ly 2F7ch2k
  • 63
                                                                                                                                                                                                      1960-                                                                                                                        -                                                                                                                                                                                                               http   bit ly 2sQbgqp
  • 56
  • 190

Рубрики

  • Видео
  • Животные
  • Интересно
  • Истории
  • Позитивно
  • Полезно
  • Тесты

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.

  • О проекте
  • Политика DMCA
  • Правообладателям
  • Контакты
  • Карта сайта

© 2019 All rights reserved.

Безрезультатно
Просмотреть все результаты
  • Интересно
  • Полезно
  • Животные
  • Истории
  • Позитивно
  • Тесты
  • Видео
  • Политика DMCA
  • Правообладателям
  • Контакты

© 2019 All rights reserved.

Login to your account below

Forgotten Password?

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In